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TOP 5 recetas para hacer pepinos encurtidos con cebolla para el invierno

TOP 5 recetas para hacer pepinos encurtidos con cebolla para el invierno



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A muchas personas les gustan los deliciosos y crujientes pepinos con cebolla. Es por eso que las amas de casa están tratando de preparar este plato para la estación fría. Los pepinos marinados para el invierno con cebollas son un gran bocadillo cuando no hay verduras frescas. Y cocinarlos no es tan difícil como parece. Presentaremos algunas recetas sencillas para todos los gustos utilizando cebollas, ajo, especias y otros ingredientes.

Características de encurtir pepinos con cebolla para el invierno.

Los pepinos a menudo se encurten con cebollas, porque este aperitivo siempre ayudará en invierno. Para preparar una preparación sabrosa y saludable, debes tener en cuenta unas sencillas recomendaciones:

  1. Es necesario tomar sal comestible, pero no sal yodada.
  2. Es recomendable marinar las verduras el día de la cosecha.
  3. Para preservar el color verde de los pepinos, se vierten con agua hirviendo y se sumergen en agua fría.
  4. Las especias primero deben lavarse.
  5. Las verduras se envasan herméticamente en recipientes.

La salmuera debe cubrir los frutos al menos 3-4 cm Cada ama de casa puede tener sus propios secretos para preparar una preparación sabrosa.

Es importante mantener las proporciones de los ingredientes para obtener deliciosos pepinos.

Preparación de envases e ingredientes principales.

Los frascos grandes son los mejores para encurtir verduras. Es importante que no se dañen. Los recipientes deben lavarse a fondo, preferiblemente con bicarbonato de sodio. Después de eso, las latas se esterilizan, en el horno o al vapor. Debe tenerse en cuenta que las verduras a menudo se deterioran debido a la preparación de envases de mala calidad.

También debes elegir los pepinos adecuados. No elija variedades de ensaladas. Para ello es necesario el decapado, ya que tienen una piel fina delicada y más azúcares, lo que incide positivamente en el sabor y la calidad de la pieza de trabajo.

La variedad Nezhinsky es excelente. Necesitamos frutas de alta calidad, sin daños. Deben lavarse y dejarse en agua fría durante 3-4 horas. Después de eso, están listos para la cosecha.

Las ensaladas más deliciosas

Los pepinos en escabeche con cebolla son un plato aromático. Muchas recetas utilizan especias para dar a las verduras un aroma y un sabor agradables. Al elegir cualquiera de los métodos de cocción presentados, se obtiene una excelente pieza de trabajo.

Pepinos en escabeche con cebolla y aros de eneldo

Esta receta es perfecta para los amantes del pepino en escabeche. La ensalada va bien con cereales, carne, patatas. Preparación requerida:

  • pepinos - 4,5 kg;
  • cebollas - 0,9 kg;
  • pimienta - 10 piezas.;
  • eneldo - 95 g;
  • sal - 45 g;
  • azúcar granulada - 90 g;
  • vinagre 6% - 95 ml;
  • especias.

Las verduras deben lavarse. Pela la cebolla. Los pepinos se cortan en rodajas. Cortar las cebollas y los pimientos en mitades. Todas las verduras deben mezclarse. Después de una hora, se agregan otros componentes. Todo se cuece durante 20 minutos.

Sin esterilización

Necesitaremos:

  • pepinos - 1 kg;
  • sal y azúcar granulada - 20 g cada uno;
  • cebollas de nabo - 3 piezas.;
  • granos de pimienta;
  • ajo - 2-3 piezas.;
  • vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. l.;
  • guindilla;
  • rábano picante, eneldo, grosellas.

Las verduras, los pimientos, las cebollas, el ajo y luego los pepinos se colocan en recipientes de vidrio. Se coloca una olla con agua al fuego, se lleva a ebullición y luego se vierte en frascos, dejándolo durante 10-15 minutos. Se drena el agua y luego se agregan las especias. Los frascos están llenos de adobo hasta el borde, vierta vinagre.

En coreano

Para esta receta, prepare:

  • pepinos - 2 kg;
  • zanahorias - 500 g;
  • 1 ajo
  • azúcar granulada - 100 g;
  • sal - 50 g;
  • condimento de pimiento rojo, pimentón, cilantro - 20 g;
  • vinagre de mesa 9% - 100 ml;
  • aceite refinado - 100 ml.

Corta los pepinos en tiras gruesas. Las zanahorias se rallan, se le agrega sal. Exprima el ajo en un recipiente aparte, agregue la sal restante, el azúcar y el condimento. Allí también se agregan vinagre y aceite. Mezcle los pepinos y las zanahorias, agregue la marinada y revuelva. Después de 2-3 horas, la ensalada se puede poner en frascos, espolvorear con adobo y cubrir.

Con ajo

Los amantes del pepino en escabeche pueden hacer verduras con ajo. Necesitará:

  • pepinos - 4,5 kg;
  • cebollas - 900 g;
  • ajo - 5 dientes;
  • pimienta - 10 piezas.;
  • eneldo - 95 g;
  • sal - 45 g;
  • azúcar granulada - 90 g;
  • aceite refinado - 450 ml;
  • vinagre 6% - 95 ml;
  • especia.

Hay que pelar los bulbos y los ajos. Los pepinos se cortan en rodajas. Las cebollas, los pimientos se cortan en mitades y el ajo se ralla. Luego se mezclan las verduras. Después de una hora, se agregan otros ingredientes. Todo se cuece durante 20 minutos, y luego se puede cerrar en frascos.

Pepinos dulces con ajo

Para preparar la pieza de trabajo, necesita:

  • pepinos - 4 kg;
  • rábano picante - 4 hojas;
  • grosellas negras y hojas de cerezo - 8 piezas.;
  • eneldo - 2 paraguas;
  • pimienta negra - 56 guisantes;
  • ajo - 10 dientes.

Para preparar la marinada, prepare agua (4 litros), sal - 6 cucharadas. l., azúcar granulada - 1,5 tazas, vinagre al 9% - 2 tazas. Las verduras deben lavarse y colocarse en el fondo de los frascos. Ponga los granos de pimienta encima. Se colocan dientes de ajo cortados en aros. Los pepinos se apilan encima.

El agua se lleva a ebullición, después de lo cual se vierten verduras sobre ella, dejándola durante un cuarto de hora.

Prepara una marinada. Se agregan sal y azúcar al agua. Después de hervir, se vierte vinagre. Se puede apagar después de 3 minutos. Debe drenar el agua de las verduras y verter la marinada en los frascos.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

Los pepinos deben dejarse a una temperatura de -1 a +4 grados, y la humedad debe ser del 80-90%. En estas condiciones, las piezas de trabajo se almacenan durante 8-9 meses.

Los bancos deben mantenerse cerrados. Después de abrir los contenedores, el período se reduce considerablemente. Por lo tanto, el enlatado debe calcularse para que el producto pueda consumirse en un futuro próximo.


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