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TOP 4 recetas sobre cómo cocinar ciruelas pasas para el invierno en casa

TOP 4 recetas sobre cómo cocinar ciruelas pasas para el invierno en casa



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Las ciruelas pasas deliciosas se venden en los mercados y en casi todas las tiendas de comestibles. Este es un producto útil con el que puede preparar varios platos. ¿Cómo puedes hacer ciruelas pasas en casa? Los métodos de preparación exigidos le permitirán crear deliciosos postres.

Características de cocinar ciruelas pasas.

Para crear un postre, es mejor elegir bayas grandes. Es aconsejable utilizar frutas con piel oscura y peso de 35-40 g.

Si las ciruelas son grandes, entonces se deben quitar las semillas. Pero incluso en frutos pequeños y medianos conviene eliminarlos. Si cocinas las frutas en una bandeja para hornear, es aconsejable untarlas con el trozo.

Aunque se dedica mucho tiempo a la creación de ciruelas pasas, el resultado todavía está justificado. Después de todo, no habrá química en este producto, por lo tanto, es absolutamente seguro para los humanos.

Preparación del ingrediente principal.

Para crear una golosina saludable, las bayas deben clasificarse. Es importante que las frutas no estén blandas ni demasiado maduras. Antes del secado, las bayas se lavan, se quitan las colas.

Es necesario blanquear. Las bayas se colocan en un colador, luego en agua hirviendo con la adición de refresco (1 cucharada por 1 litro de agua). Esto elimina los depósitos de cera. Luego deben lavarse con agua fría y esparcirse sobre una toalla para que se sequen.

¿Cómo cocinar ciruelas pasas en casa?

Hay varias recetas para crear un bocadillo delicioso. Cualquiera que sea el método de cocción que se elija, se obtiene un postre saludable. Los matices de la cocción, según el método, difieren ligeramente.

Secado natural sin azúcar

Las ciruelas se pueden preparar de forma natural. Se dividen en mitades, quitando los huesos. Luego, las frutas deben extenderse sobre una superficie plana. Las rebanadas deben "mirar" hacia arriba. El secado se realiza al sol durante 4-5 días.

Por la noche, los frutos deben retirarse en el interior y por la mañana deben retirarse nuevamente. Regularmente se les da la vuelta para que se sequen de manera uniforme. Después de eso, la fruta debe dejarse a la sombra durante 3-4 días.

Determinar si un producto está listo es fácil. Cuando se presiona, no debe salir jugo. Las ciruelas pasas son firmes y firmes.

¿Cómo secar las ciruelas pasas en el horno?

La preparación del producto se realiza fácilmente en el horno. Las ciruelas deben blanquearse, lavarse con agua fría y dejarse secar sobre una toalla. Si las frutas se dividen en mitades, este procedimiento no se realiza. El secado al horno incluye los siguientes pasos:

  1. Precalienta el horno a 50 grados. Se coloca una bandeja para hornear con frutas durante 5 horas. Las ciruelas deben enfriarse al mismo tiempo.
  2. Luego, las bayas se voltean y se secan durante 5 horas a temperaturas de hasta 70 grados.
  3. Al final, el horno se calienta a 75 grados.

Para que la ciruela adquiera una superficie brillante, no es necesario procesarla con nada más. Si, un par de minutos antes de que las frutas estén listas, la temperatura se eleva a 120 grados, entonces el azúcar formado carameliza las frutas, que se volverán brillantes.

Ciruelas pasas dulces

Incluso si no cierra las frutas en frascos en forma de postre, siempre puede hacer un delicioso manjar con ellas. Las ciruelas pasas dulces se hacen así:

  1. Las ciruelas no deben cortarse por la mitad. Solo necesitas quitar los huesos.
  2. Las frutas deben cubrirse con azúcar granulada en una cantidad de 3: 1. Así que lo dejan por un día. Es importante revolver la ciruela con regularidad.
  3. Cuando se forma el almíbar, el postre se lleva a ebullición. Después de hervir, la estufa se apaga. El postre se revuelve para que todas las frutas queden cubiertas con almíbar.
  4. Luego, la composición se enfría: las frutas están mejor saturadas con la composición de azúcar. Cuando la masa se haya enfriado, se echa en un colador y se deja escurrir el líquido. Las mitades se transfieren a un pergamino y se colocan en el horno. El secado se lleva a cabo durante 3-4 horas. El aumento de temperatura acelera el proceso.
  5. Luego, la crema debe secarse en condiciones ambientales.
  6. No se debe quitar el jarabe de azúcar. Es apto para licores, compotas.
  7. Las ciruelas pasas resultantes deben ser elásticas.

Las frutas son adecuadas como postre o para rellenar pasteles. Las ciruelas pasas también se agregan a los adobos para la carne: el plato tendrá un sabor y aroma agradables.

Secado en secadora eléctrica

Las frutas no solo se pueden enrollar en frascos, sino que también se pueden hacer ciruelas pasas. Coloca las bayas en un palé. Las rodajas deben estar en la parte superior. Secar es fácil:

  1. Durante 3-4 horas, a 45-55 grados.
  2. Durante las próximas 6 horas, las frutas se cocinan a 60 grados.
  3. Durante las últimas 6 horas, la temperatura debe ser de 75 a 80 grados.

Después de una hora, los pallets deben intercambiarse para que las frutas sean de alta calidad. Después de cada etapa, se requiere un descanso de muchas horas.

¿Qué se puede hacer con ciruelas pasas para el invierno?

Los postres se preparan no solo con productos frescos para el invierno. Las bayas secas también son buenas para esto. Este producto es utilizado por las amas de casa para la preparación de los siguientes postres.

Para hacer mermelada, necesitará:

  • ciruelas pasas - 1 kg;
  • azúcar granulada - 200-300 g;
  • azúcar de vainilla - 2 cucharaditas

Las frutas se colocan en una cacerola, se vierten unas cucharadas de agua. Todo se prepara hasta que la ciruela se ablande. Luego se agrega el azúcar y se cuece todo durante 10 minutos. El postre puede retirarse del fuego y agregarse azúcar de vainilla. La mermelada se vierte en frascos y se cubre con tapas. Los recipientes se dan la vuelta y se dejan enfriar.

Las bayas también hacen una deliciosa compota. Para el llenado se requiere:

  • agua - 1 l;
  • azúcar granulada - 300-350 g.

Las bayas deben sumergirse en agua hirviendo durante 10 segundos y luego en agua fría. Una vez que se colocan en los bancos, se agrega el relleno.

Las ciruelas pasas también son un excelente almíbar. Necesitaría:

  • jugo de ciruela - 1 litro;
  • azúcar granulada - 1,5 kg;
  • ácido cítrico - 10 g.

Las bayas se trituran y se dejan durante 1-2 días. Exprime el jugo, cuela. Luego se agrega azúcar, ácido cítrico. Debe calentarse a 85 grados. El almíbar debe verterse en frascos.

Muchos otros platos se preparan a base de ciruelas secas. Si se utilizan frutas caseras para esto, los postres resultan ser especialmente sabrosos, razón por la cual los adultos y los niños los aman tanto.


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