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Receta paso a paso sobre cómo hacer deliciosas frutas confitadas con cáscaras de limón en casa

Receta paso a paso sobre cómo hacer deliciosas frutas confitadas con cáscaras de limón en casa



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Este postre inusual, exquisito, sabroso y aromático decorará cualquier mesa. Hechas de cáscaras de limón simples según la receta, las cáscaras confitadas confitadas tienen un amargor ligero y penetrante y una acidez refrescante. Te recuerdan los días cálidos y soleados de verano y te animarán fácilmente en las heladas noches de invierno. Se utilizan como manjar por separado o para decorar pasteles, pasteles dulces, helados.

¿Por qué es útil este manjar?

Las frutas confitadas conservan muchos de los beneficios para la salud de la cáscara de limón fresca. Este es un producto alto en calorías, que contiene gran cantidad de glucosa, micro y macroelementos (hierro, potasio, fósforo, magnesio) y sustancias útiles para el cuerpo humano. También tienen un alto contenido en vitaminas C, B1, B2, A, así como PP.

Ingredientes requeridos

Para preparar excelentes frutas confitadas, se eligen limones maduros, firmes y de piel gruesa. Para espolvorear, en lugar de azúcar, puede usar azúcar glas. Pero con el almíbar restante después de la cocción, puede remojar las galletas, esto les dará un sabor especial.

Ingredientes:

  • limones (grandes) - 10 piezas (deben salir 400 gramos de costras);
  • azúcar - 600 gramos (para hacer almíbar);
  • azúcar - 90 gramos (para espolvorear frutas confitadas);
  • agua - 400 mililitros;
  • ácido cítrico - 8-10 gramos.

Trabajo de preparatoria

Los frutos se lavan bien, se secan con papel o toallas de tela. Después de cortarlos en 4 partes y con un cuchillo afilado, retire con cuidado la piel y junto con una película amarga blanca.

Es importante hacer esto sin dejar la pulpa en la piel.

Proceso paso a paso para cocinar frutas confitadas

Cocinar frutas confitadas en casa no es difícil, pero las amas de casa deben ser pacientes y seguir los requisitos de la receta paso a paso.

Preparar y remojar las cáscaras de limón.

Antes de comenzar el proceso de cocción, las cortezas deben empaparse y prepararse.

Pasos paso a paso para cocinar:

  1. Transfiera la cáscara de limón a una cacerola grande y vierta agua fría; debe cubrir completamente la piel. Se remojan durante 3-4 días. Es importante cambiar el agua por agua dulce 2-3 veces al día. Esta técnica ayudará a eliminar el amargor inherente a las cáscaras de limón.
  2. Al final del remojo, las cáscaras se vierten en un colador y se lavan con agua corriente limpia.
  3. Luego se seca con toallas de papel y se coloca sobre una tabla de cortar.
  4. Las cortezas se cortan en tiras de hasta 1 centímetro de grosor o en cubos con un lado de 1 centímetro.
  5. Luego se transfieren a una cacerola grande, se vierten con agua fría y se colocan a fuego medio.
  6. Llevando a ebullición, cocine las cortezas durante 10-15 minutos, revolviendo con una espátula de madera.

Cocine los espacios en blanco en almíbar

Ahora la cáscara de limón pasa por la segunda etapa de cocción, que consiste en hervir en almíbar.

Pasos paso a paso para cocinar:

  1. Las costras hervidas se colocan en un colador y se dejan reposar durante 10 minutos para que se cubra el líquido y luego se vierten en una cacerola profunda.
  2. Se vierten sobre ellos 350 mililitros de agua y se vierte azúcar. El tocho se vuelve a colocar a fuego medio y se agita constantemente con una espátula.
  3. No tenga miedo de que las costras se quemen; en unos minutos dejarán salir el jugo y el azúcar comenzará a derretirse.
  4. El jarabe aromático de cítricos se hierve durante 10 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Luego se retira el almíbar del fuego y se deja enfriar.
  5. Una vez que la pieza de trabajo se ha enfriado, se vuelve a poner a fuego medio y allí se agrega ácido cítrico disuelto en una cucharada de agua. Luego, todo se mezcla y el líquido se lleva a ebullición.
  6. Ahora la masa se hierve hasta que el líquido se evapora casi por completo. Tarda unos 15 minutos.

Llevamos el plato a disposición

Ahora colocan una rejilla de metal con celdas de tamaño mediano en una bandeja para hornear y pasan a la etapa final de cocción de frutas confitadas.

Pasos paso a paso para cocinar:

  1. La olla con la pieza de trabajo se retira de la estufa, todo el contenido se vierte en un colador y se deja durante 5-7 minutos.
  2. Después de eso, las cáscaras de limón aún pegajosas se extienden sobre una rejilla, se dejan secar un poco y se enfrían durante varios minutos.
  3. Luego espolvorear generosamente con el azúcar restante y dejar durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Esto permitirá que la fruta confitada se seque por fuera y permanezca blanda por dentro.
  4. Ahora viene el último paso en la cocción: se coloca una bandeja para hornear con frutas confitadas en un lugar seco, ventilado y cálido, donde las frutas confitadas alcanzan su condición en 1 semana.

Receta de microondas

También puedes hacer frutas confitadas en el microondas. La cáscara de limón se corta en tiras y se hierve en almíbar. Luego lo ponen en un colador para que escurran, tapan el plato con pergamino y lo ponen en el microondas. Encienda el modo grill y seque en 3 pasadas de 15 minutos cada una. Además, es importante asegurarse de que no se quemen.

Reglas y períodos de almacenamiento

Se almacenan en cajas de hojalata o cartón, el fondo está pre-revestido con papel. También se puede almacenar en frascos de vidrio limpios cubriéndolos con una tapa o cubriéndolos con una servilleta de tela. Se colocan en un lugar oscuro, seco y fresco, periódicamente ventilado; una despensa casera ordinaria servirá.


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