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Receta de congelación de borscht con remolacha para el invierno.

Receta de congelación de borscht con remolacha para el invierno.



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La preparación de borscht en invierno y verano es siempre diferente. Después de todo, en el verano, se agregan tomates frescos, calabacines y vainas de pimiento morrón a su plato favorito. En invierno, las verduras son caras y no todas las amas de casa pueden permitirse agregar esos ingredientes al borscht. Por lo tanto, la congelación para cocinar borscht para el invierno ha sido dominada durante mucho tiempo por amas de casa experimentadas, y la mayoría de ellas hacen tal preparación inmediatamente con remolacha.

Características del aderezo congelado de borscht para el invierno.

El aderezo preparado previamente reduce significativamente el tiempo de cocción de su plato favorito en invierno. Ahora no es necesario cortar las verduras y luego hervir a fuego lento hasta que estén tiernas, porque todo ya está incluido en el aderezo. La preparación de borscht simplemente se descongela y se agrega al caldo terminado con repollo y papas.

¡Importante! Solo se utilizan ingredientes frescos para preparar el aderezo.

Remolachas hervidas congeladas, aptas para hacer ensaladas y vinagretas, pero no se ponen en borscht.

Ingredientes requeridos

Cada ama de casa probablemente tiene su propia receta para su plato favorito. Por lo tanto, al elegir los ingredientes para congelar, se debe partir de los gustos y preferencias de la familia. Alguien agrega apio o raíz de perejil al borscht, mientras que otros no soportan su sabor.

Considere las recetas básicas para hacer congelación, que en cualquier momento puede adaptar usted mismo, y agregue sus componentes favoritos.

Para preparar la pieza de trabajo, necesitará las siguientes verduras:

  1. Cultivos de raíces de zanahorias y remolachas: 0,7 kilogramos cada uno.
  2. Tomates y vainas de pimientos dulces multicolores: 0,7 kilogramos cada uno.
  3. Cabezas de cebolla - 0,7 kilogramos.
  4. Pasta de tomate.
  5. Agregue hierbas y especias al gusto.
  6. Se agregan sal, azúcar y pimienta según se desee.

¡Consejo! La proporción de diferentes ingredientes del aderezo se indica aproximadamente, cada ama de casa agrega verduras y condimentos a su discreción.

Cómo congelar el borscht correctamente

Para empezar, los componentes del apósito se lavan a fondo con agua corriente y se pelan. Las semillas y las particiones se eliminan de los pimientos, los tomates se pelan si se desea. Para ello se cortan las verduras, se escaldan con agua caliente y se les quita la piel.

Ahora elegimos el método de moler los ingredientes. A alguien le gustan las verduras cortadas en tiras y a alguien le encantan los cubos. Además, a menudo los tubérculos para borscht se pasan a través de un rallador y los tomates se cortan en una licuadora.

Los componentes triturados de la pieza de trabajo se mezclan, se sazonan con pasta y especias y se colocan en bolsitas o recipientes en porciones. Ahora la mezcla para preparar el borscht aromático está lista para un almacenamiento prolongado en el congelador.

Si la anfitriona está acostumbrada a agregar verduras guisadas o fritas al borscht, antes de congelar la mezcla se coloca en una sartén con aceite vegetal, se sazona con especias y pasta de tomate y se prepara. Una vez que el aderezo se ha enfriado, se divide en porciones y se envía a congelar.

¡Consejo! Para el almacenamiento, envíe porciones para una preparación de borscht para no descongelar el resto de las preparaciones..

En que contenedor almacenar la pieza de trabajo

Para almacenar la pieza de trabajo, es mejor usar pequeñas bolsas de plástico con candados o recipientes especiales para porciones. Habiendo empaquetado la mezcla de esta manera, no es necesario descongelar toda la preparación de invierno.

Las verduras picadas liberan jugo que, cuando se congela, pega los ingredientes en un bulto grande y feo. Para evitar que suceda tal molestia, las primeras 3-4 horas de encontrar verduras en el congelador, agite las bolsas o recipientes a intervalos de 1 vez en 30-40 minutos. Esto evitará que los ingredientes conviertan la mezcla en un bulto grande.

Términos y condiciones de almacenamiento

Guarde el aderezo preparado en refrigeradores o congeladores a una temperatura que no exceda los -18 grados. Sujeto al régimen de temperatura, las verduras se almacenan en este estado hasta por un año. Si por alguna razón el congelador se ha descongelado, debe intentar usar la estación de servicio lo antes posible. Si las verduras se vuelven a congelar, la apariencia y el sabor de los ingredientes se deteriorarán, lo que conducirá a la pérdida de componentes beneficiosos y vitaminas.

Reglas de descongelación

10-15 minutos antes de cocinar el borsch, las verduras congeladas se sacan del congelador y se descongelan. Si la anfitriona fríe el aderezo antes de agregarlo al primer plato, 5 minutos son suficientes para descongelar. El aderezo congelado ya frito se saca del congelador 20-30 minutos antes de agregarlo al borscht.

No se recomienda descongelar y volver a congelar la pieza de trabajo, para no perder la apariencia y el sabor de los ingredientes.

Habiendo preparado la cosecha de borsch para el invierno, la anfitriona facilitará el proceso de preparación de su plato favorito y reducirá significativamente los costos laborales.


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