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Recetas sencillas para enlatar coliflor en tomate para el invierno.

Recetas sencillas para enlatar coliflor en tomate para el invierno.



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Si hay coliflor y tomates maduros, queda estudiar las recetas. Como resultado, puede preparar una preparación sabrosa y saludable para el invierno. Le ofrecemos la siguiente receta: coliflor en tomate para el invierno.

Ingredientes para cocinar:

  1. Coliflor ≈ 1 kg.
  2. Tomates ≈ 0,7 kg.
  3. Pimiento carnoso de cualquier color ≈ 1 ud.

Todas las recetas para un rico sabor contienen especias:

  • aceite vegetal refinado ≈ 50 ml;
  • azúcar ≈ 2 cdas. l.;
  • sal ≈ 1 cucharada l.;
  • Vinagre al 9% ≈ 50 ml;
  • ajo ≈ 3 dientes.

El repollo debe estar fresco, libre de daños y oscurecimiento. El proceso de cocción comienza con el procesamiento. Primero, se quitan todas las hojas, luego se corta el muñón y las inflorescencias se desmontan en piezas separadas. Se vierte agua fría en el recipiente, se agrega repollo. El recipiente se puede dejar a un lado por un tiempo y prepararlo para blanquear las inflorescencias.

Blanqueamiento

Conservar algunas verduras implica blanquearlas. Con su ayuda, se destruyen las enzimas y bacterias dañinas. La coliflor blanqueada conserva su color y presentación.

Para procesar 1 kg de repollo desmontado en inflorescencias, debe tener:

  • 2,5 litros de agua;
  • una cacerola de 5 litros;
  • colador.

Primero se arroja una pizca de ácido cítrico en agua hirviendo activamente, luego se vierten las inflorescencias preparadas y lavadas limpiamente. Cubra la olla con una tapa; cuanto más rápido hierva el agua, mejor.

Se necesitan inflorescencias crujientes, por lo que la sartén se retira del fuego exactamente 3 minutos después de que hierva el agua. Las cabezas de repollo deben arrojarse inmediatamente a un colador y escurrirse el agua caliente. El colador se suministra con agua corriente fría.

La ebullición a corto plazo de las verduras seguida de un enfriamiento brusco es el principio del escaldado correcto. Hacemos todo como debe ser. A la salida, tenemos trozos blancos que quedarán muy bien en la salsa y crujirán muy bien en los dientes.

Cocinar salsa de tomate

Cuidemos los tomates. El sabor de la pieza de trabajo dependerá de su calidad. Los tomates con un alto contenido de materia seca en la pulpa no son adecuados.

Si es posible, elija tomates jugosos y de frutos grandes para la base. Los tomates se rocían primero con agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría.

Después de una ducha de contraste, puede quitar rápidamente la piel de los tomates y cortarlos en trozos al azar. Pimienta para quitar las semillas, cortada en tiras o cuadraditos y envíalo a los tomates picados. Si no hay tomates, puede cocinar en jugo de tomate comprado en la tienda.

Ponga una cacerola con tomates y pimientos a fuego lento, hierva por 10 minutos. Hierva las verduras con moderación. Muele la mezcla con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. En ausencia de una licuadora, puede tomar un colador, verter los tomates ablandados en él y limpiarlos con un empujador o una cuchara.

Esterilizamos tarros y tapas

Hacemos el espacio en blanco para uso futuro. La coliflor se almacena durante el invierno durante más de un día. Para evitar que las piezas de trabajo se deterioren, esterilizamos todos los frascos. Elegimos cualquier método. Aquí están las recetas para procesar latas:

  1. Horno: al menos 10 minutos a 100 ° C.
  2. Microondas - 4 minutos Asegúrese de verter agua en el recipiente (⅘ vaso).
  3. En una cacerola (hervidor) con agua hirviendo, de 5 a 10 minutos.

Antes de la esterilización, lave bien los frascos con detergente lavavajillas y enjuague bien. Lavar las tapas y hervir en una cacerola pequeña durante 3 minutos.

La etapa final

Tomamos la base de la preparación: salsa de tomate, agregamos sal, azúcar y aceite de girasol, mezclamos, enviamos al fuego. Después de hervir, cocine por 10 minutos. El hervor debe ser ligero. Revuelva la masa periódicamente. La mezcla se quema fácilmente. Las verduras quemadas pueden dañar sus macetas durante el invierno.

Mientras se cocina la salsa, pelar el ajo, picarlo con un cuchillo o en una prensa de ajos. Pasados ​​los 10 minutos, echa primero el ajo a la salsa y luego nuestro repollo enfriado. Cuando se hierve en salsa de tomate, el repollo soltará líquido. Qué conservación sin vinagre. Vierta después de 10 minutos, revuelva y hierva la pieza de trabajo por otros 3 minutos.

Eso es todo, el repollo está listo. Retira la olla del fuego. Frasco limpio y esterilizado preparado. Vierta la masa caliente y cierre la tapa. Pon la jarra caliente boca abajo, cúbrela con una manta o una toalla de felpa grande.

Los espacios en blanco enfriados se pueden enviar para almacenar en un sótano o refrigerador. El contenido del frasco será útil en invierno.

Se puede utilizar como salsa para carne, para complementar patatas hervidas o para pasta. No es una pena alimentar a un invitado inesperado con una preparación sabrosa.

Sobre los beneficios

No olvide los beneficios de los componentes incluidos en la pieza de trabajo. La coliflor en escabeche está clasificada por los médicos como un producto dietético. Se recomienda estar incluido en el menú de adelgazamiento. El consumo regular mejora la función intestinal y previene muchas enfermedades, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Los tomates constituyen casi el 50% de la masa total. Después del tratamiento térmico, se vuelven muchas veces más útiles. Las sustancias que componen el jugo de tomate tienen un efecto beneficioso sobre la estructura de los vasos sanguíneos y tienen un efecto positivo en el trabajo del corazón. Hay recetas de verduras en salsa de tomate que no son menos saludables.

Esta información sobre los beneficios de la coliflor y los tomates finalmente debería convencerlo de que intente cosechar para el invierno. Tomará un poco de tiempo preparar una deliciosa marinada. Cocine, complace usted mismo y sus seres queridos. Hay otras recetas con repollo, no menos interesantes: simplemente puedes encurtirlo.


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