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Las mejores recetas de bollos rellenos de crema agria

Las mejores recetas de bollos rellenos de crema agria


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Durante mucho tiempo, las curlicues en el relleno de crema agria se convirtieron en favoritos universales, aparecieron recetas mejoradas con nuevos aditivos y las versiones clásicas también son populares. Resultan fragantes, jugosas, tiernas y, lo más importante, sabrosas. Simplemente no pierdas el tiempo y dales un buen trago.

Bollos clásicos de crema agria

Si prefiere la forma tradicional de hacer bollos en relleno de crema agria sin aditivos, entonces esta opción es para usted.

Lista de productos requeridos:

  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • leche tibia - 150 g;
  • harina premium - 400 g;
  • levadura fresca - 5 g;
  • azúcar granulada - 150 g (en masa, para llenar y verter);
  • mantequilla - 50 g;
  • requesón - medio kilogramo;
  • crema agria - 300 g (200 para relleno y 100 para masa);
  • La sal es una pizca.

Cocina

  1. Caliente la leche ligeramente, triture una rodaja de levadura fresca allí y luego agite bien. Vierta unas cucharaditas de harina y azúcar allí. Por otra parte, amase cuidadosa y suavemente para que no queden grumos. Envolver la mezcla y colocar en calor para la fermentación.
  2. Cuando la masa aumenta de tamaño varias veces, significa que está lista y puede comenzar a amasar la masa. Vierta el resto de la harina tamizada en un recipiente profundo, luego el azúcar, la sal y agite bien.
  3. Mezcle la mantequilla derretida con crema agria y vierta en una mezcla seca de productos, y luego muela con las manos hasta un estado desmenuzable. Vierte la masa y amasa la masa.
  4. Mientras la masa descansa, puedes rellenarla. Para hacer esto, vierta el requesón en un recipiente aparte, introduzca un huevo y agregue 100 g de azúcar. Usando un tenedor o licuadora, mezcle todo hasta que esté cremoso.
  5. La masa preparada se divide en varias partes. Enrolle cada bola finamente y engrase con una masa de cuajada. No necesita colocar muchos rellenos en el borde de la masa, de lo contrario, los rizos se extenderán.
  6. Enrolle suavemente la masa engrasada en rollos y córtela en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Para hacer que la masa sea más fácil de doblar, se puede extender sobre una toalla o sobre un pergamino para hornear, y luego enrollarla sobre ella.
  7. Engrase una bandeja para hornear con aceite y luego coloque los rizos a cierta distancia uno del otro. Deje el panecillo durante media hora para que crezca.
  8. El horno se encrespa en un horno precalentado a 190 grados, hasta que se vuelve rosado.
  9. En este momento, puede prestar atención a la preparación del relleno. Debes mezclar el resto de la crema agria con 1 cucharada de azúcar con una licuadora.

Con cuidado vierta los bollos terminados con crema agria.

Receta de bollos de dieta de relleno de crema agria

Tradicionalmente, las recetas para tales deliciosas son bastante altas en calorías. Para disfrutar del postre y aún así no aumentar de peso, puede tomar requesón bajo en grasa y reemplazar la crema agria con yogur o kéfir ligero.

Lista de productos requeridos:

  • leche tibia - 1.5 tazas;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • azúcar granulada: 3 cucharadas en la masa y 2 cucharadas para verter;
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • harina premium - 3.5 tazas;
  • sal - una pizca;
  • yema de huevo para engrasar bollos;
  • crema agria, yogur bajo en grasa o kéfir: medio vaso.

Cocina

  1. Vierta la levadura seca y un poco de azúcar en un recipiente con leche tibia, agite, reserve a fuego lento hasta que esté cubierto de burbujas.
  2. Junto a la masa terminada, bata el huevo, agregue unas cucharadas de azúcar y sal. Amasar bien. Luego agregue la harina tamizada y amase una masa suave y elástica. Envuelva la bola terminada con la masa y déjelo reposar durante media hora.
  3. Engrase una fuente para hornear con vegetales o mantequilla derretida. Retire pequeños trozos de la masa terminada, forme bollos redondos y colóquelos en una bandeja para hornear. Déles 10 minutos para infundir.
  4. Caliente el horno a 180 grados y hornee hasta que se dore, 25-35 minutos.
  5. Mientras los bollos están horneados, puede hacer un relleno para ellos. Batir la crema agria, el yogur o el kéfir con azúcar con una licuadora para hacer una masa cremosa.
  6. Separe los bollos terminados, póngalos en un recipiente y vierta la crema cocida. Para que el bollo esté empapado y suave, es mejor hacerlo por la noche y dejarlo toda la noche. Y para el café o té de la mañana obtendrá una maravillosa y sabrosa adición.

Para que los pasteles tengan una hermosa corteza dorada, debe lubricarse con yema de pollo mezclada con media cucharadita de agua.

Rollos de canela con sabor: una receta rápida paso a paso

¿Estás esperando invitados y no sabes cómo tratarlos con prisa? ¿O quiere complacer a los miembros del hogar con pasteles deliciosos y fragantes? Entonces esta receta para hornear sin requesón es de su ayuda. Por cierto, tal masa se puede amasar fácil y rápidamente con una máquina de pan.

Lista de productos requeridos:

  • leche tibia - 2 vasos;
  • mantequilla - 120 g;
  • azúcar granulada - 100 g (se puede reemplazar con miel);
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • harina premium - 400 g;
  • crema agria baja en grasa - 200 g;
  • sal - una pizca;
  • canela molida - al gusto.

Cocina

  1. Si está haciendo la masa en una máquina de pan, coloque los alimentos alternativamente de acuerdo con la receta de pan habitual.
  2. Para quienes hacen la masa con las manos: calientan la leche, mezclan con levadura y con cucharaditas de azúcar y harina. Colocar en un lugar cálido para la masa.
  3. Luego agregue un poco de harina, sal y amase. Vierta la mantequilla derretida y agregue la cantidad restante de harina. Amasar
  4. Estirar una fina capa de masa, espolvorear con canela y azúcar. Luego gire en un rollo y corte en trozos pequeños.
  5. Deje que los bollos encajen y, mientras tanto, caliente el horno a 180 grados y póngalo a hornear durante 20 minutos hasta que esté rosado.

Batir la crema agria con azúcar y verter pasteles calientes con esta mezcla.

Bollos de crema agria: una receta para los más pequeños

A las mamás seguramente les gustará la receta de rollos de requesón en crema agria en forma de pescado, y los niños apreciarán tal obra maestra. Solo la crema agria es mejor tomarla en casa. También asegúrese de que no sea ácido o viejo.

Lista de productos requeridos:

  • harina premium - 400 g;
  • suero - 100 g;
  • levadura - 5 g;
  • azúcar granulada (se puede reemplazar con miel) - 150 g;
  • vegetales o mantequilla - 40 g;
  • queso cottage seco - una libra;
  • crema agria - 200 g;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • La sal es una pizca.

Cocina

  1. Triture la levadura fresca en suero de leche caliente, agregue un poco de azúcar granulada y unas cucharadas de harina, mezcle bien. Coloque la mezcla en un lugar cálido hasta que se forme una tapa de espuma esponjosa.
  2. Agregue la harina tamizada a la masa, luego el azúcar. Agregue mantequilla derretida y unas cucharadas de crema agria allí. Amasar la masa suave. Envolver con una toalla y dejar crecer en volumen. Luego amase y salga por más tiempo.
  3. Ahora debes preparar el relleno. El requesón debe tomarse seco, agregar huevos crudos, azúcar y mezclar bien.
  4. Enrolle la masa finamente y engrase generosamente con el relleno, enrolle en un rollo, corte en pedazos. Forme cada pieza en forma de pez, aplanando un extremo y reduciendo a la mitad el otro.
  5. Coloque los bollos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear, hornee en un horno calentado a 180 grados durante unos 25 minutos.
  6. Batir la crema agria con azúcar y engrasar el pescado recién horneado, tapar y dejar que la crema se remoje.

Es mejor dejar los pasteles remojados durante la noche.

Tartas de crema agria con requesón y fruta

Tales pasteles tiernos con requesón y relleno de frutas harán las delicias de adultos y niños, e incluso a los invitados más mimados les gustará. Y cocinarlos es un placer incluso para las amas de casa sin experiencia.

Lista de productos requeridos:

  • harina premium -350 g;
  • levadura seca - 5 g;
  • leche tibia - 100 g;
  • azúcar granulada - 140 g;
  • margarina o mantequilla - 70 g;
  • crema agria baja en grasa - 300 g;
  • requesón - medio kilogramo;
  • huevos de gallina - 1 pieza;
  • fruta o fruta seca - al gusto;
  • La sal es una pizca.

Cocina

  1. Calienta la leche, mezcla con levadura, una cucharadita de azúcar y unas cucharadas de harina. Mezcle todo bien hasta obtener una consistencia líquida homogénea. Dejar en infusión durante 40 minutos hasta que se forme una capa esponjosa de burbujas.
  2. Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar azúcar granulada y un poco de sal, mezclar. Vierta margarina o mantequilla ablandada, unas cucharadas de crema agria y frote en sus manos con migas grandes. Luego vierta la masa de levadura y amase una fina masa elástica.
  3. Amasar bien la masa y envolverla con una toalla nuevamente, poner en calor durante 40 minutos, para que quede bien.
  4. Corte la fruta en trozos pequeños y lave bien la fruta seca. Moler el requesón con azúcar y mezclar con fruta y huevo. Para que el relleno sea sabroso y aromático, puede agregar una pizca de vainillina.
  5. Cortar la masa en trozos y enrollar cada uno en una capa delgada, engrasar generosamente con el relleno, envolver en un rollo y cortar en trozos.
  6. Coloque los bollos en una bandeja para hornear y déjelos subir. Hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que se dore.
  7. Mientras tanto, puedes cocinar el relleno. Para hacer esto, batir la crema agria restante con una cucharada de azúcar granulada.
  8. Cuando los pasteles estén listos, aún deben verter crema agria caliente y dejar que se remoje por completo.

Para evitar que el relleno se extienda durante la cocción, puede agregar unas cucharadas de almidón de papa al requesón.

Curlicues de cuajada en relleno de crema agria (video)

Cualquiera sea la receta que elija la anfitriona, se garantiza una deliciosa adición al té para toda la familia. Y el tiempo para cocinar se gastará bastante.


Mira el video: Crema pastelera, lista en sólo 5 minutos:Lo puedes consumir, incluso si tienes una dieta. (Febrero 2023).